Darıca’nın Güzide Mekânı

Deniz ve doğa manzarası bir kenara olup, kendilerine özgü ürünleriyle ortaya çıkarttıkları lezzet, damaklardan eksik olmadı. Fiyat politikasıyla her kesime hitap eden menüsü, dikkatleri Derin Liman Cafe & Restoran’ın üzerine topladı. Sakinliğini koruyan Derin Liman Cafe & Restoran müşterilerine güvenli bir ortam sağladı. Gelecek yıl teras katını da faaliyete geçireceklerini belirten Ümran Kılıç; ‘’ Başkanımız, Kaymakamımız ve Vekillerimizin icabet ettiği günler oluyor. O günler de yalnız konuşulması gerekilen bazı konuları oluyor. Ve onlar için VİP bölümü açmayı düşünüyoruz’’ dedi.

Darıca’nın Kapasitesini Arttırmaktı

İşletmenin aile işletmesi olduğunu söyleyen Ümran Kılıç; ‘’Kardeşlerin yönetimindedir. İşletmemiz 2014 yılında kuruldu. Kurulma amacımız Darıca’nın kapasitesini arttırmaktı. Özellikle ve özellikle bu sektörde çok nadide ve gözde bir mekân haline gelmekti. Bunu da 2 yılda başardık. İlk yıllarımız da bunu fark ettik ve bununla beraber, çitamızı yükseltmiş bulunmaktayız’’ şeklinde konuştu.

Cafe İşletmeciliğinin temelinin bulunmadığını ifade eden Ümran Kılıç; ‘’ Aslında tamamen küçük kardeşimizin fikriydi. Bu fikri bize sunduğunda ilk etapta, burası bir villa olduğu için gözümüzde canlandırma yaptık, projeler çizdirdik,’’ evet neden olmasın böyle bir mekân yok, köprüde geldi, İstanbul’un Beşiktaş’ı olur’’ dedik. Bu şekilde bir ambiyans oluşunca herkes el birliği ile burayı bu hale getirdik’’ sözlerini kaydetti.

Kaçılmaz Bir Adres Haline Geldi

Derin Liman Cafe & Restorandın gün ve gün çitası arttı, potansiyel farkı oluştu. Özellikle aile odaklı misafirleri olan bu güzide mekân kaçınılmaz bir adres haline geldi. İşini severek yapan Ümran Kılıç; ‘’ Yapılması gereken ve insan odaklı bir meslek olduğunu düşünüyorum. Sürekli temel yapısında temizliği bulunduran, içerisinde ilgilenen bayanların bulunması gereken bir meslektir’’ dedi.

Darıca da 1 numarayız

Her mekânı gezdiğini öne süren Ümran Kılıç; ‘’Hiçbir mekânda bizim en basit yiyeceğimiz olan hamburgerin tadını alamıyorum. Derin Liman Cafe & Restoran, misafir kalitesi yüksek bir mekân, rahatsız edilmeyeceği bir mekân, bu mekânın yiyeceklerin ürünlerinin, et ürünlerinin kendine ait olması sebebiyle tercih etmesi gereken bir mekân. Bölge de de temizlik ve hijyen belgesi almış olduğumuz bir mekan. A kabinde ekmeğimizi kendimiz pişiriyoruz. Üretimimizin %50’si bize aittir. Daha güvenilir ve daha hijyenik olduğu için, her dakika mutfağımızın gelen misafirlerimize açık olduğunu bildikleri için kapılarımız açık çalışırız. Bu nedenle tercih edilmesi gereken mekânlardan birisidir’’ ifadesini kullandı.

Pat Mantar Gibi Patlayan Cafeler Var

Şuan gözlem aşamasında olduklarının altını çizen Ümran Kılıç, ‘’pat mantar gibi patlayan cafeler var’’ söyleminde bulundu. Bu ismin birçok yerde karşımıza çıkacağını belirten Ümran Kılıç; ‘’ Tuzla’da, Pendik’te, Hereke ve İzmit’te açılımlarımız olacak. Gebze’nin konseptti bize uygun değil. Biz daha çok deniz ve doğa ile iç içeyiz’’ dedi.

Her Mekâna Gidip Oturulmaz

Gölge Dergi ’ye konuşan Ümran Kılıç; ‘’ Her mekâna gidip oturulmaz. Her mekânda yemek yenmez. Bu işi gönülden sevenler gerçek işini bilenlerdir. Bu nedenle mutfak bizim işimiz diyoruz. Sektörde de iddialıyız. Bu sektörde iddialı olmamızın tek sebebi çalışanlarımızla birlikte çalışmamızdır. Kesinlikle ayrım gözetmemizdir’’ şeklinde konuştu.